Platos
típicos de Mexico :
LE GUACAMOLE :
Le guacamole est l’une des sauces mexicaines les plus populaires et les plus polyvalentes, se prêtant à tout, des chips tortilla aux plats de viande. Ses ingrédients de base sont l’avocat et le piment vert, sa composition est inscrite au Patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.
LES TACOS :
Les célèbres tacos du Mexique sont une recette populaire qui se compose de viande, généralement de bœuf ou de poulet, cuit à la tomate puis inséré dans une tortilla de maïs ou de blé. Enfin, il est assaisonné de pico de gallo, une sauce typique du pays. Un plat avec beaucoup de personnalité et qui a sans aucun doute le goût du Mexique !
LES FAJITAS :
Les fajitas sont des tortillas (généralement de farine de maïs) farcies et remplies à l'origine de viande de bœuf, mais maintenant sont populaire avec du poulet, du porc ou même des crevettes, des crudités diverses, des poivrons et également les fameux jalapeños ! Après cuisson, les fajitas sont servies en étant bien roulées sur elles-mêmes.
Le mole poblano vient de l’État mexicaine du Puebla. Le concept du plat est un morceau de poulet assaisonné d’une sauce appelé «mole» et accompagné de riz, de cacao, de piment, de cacahuète, de banane plantain ou encore de cannelle.
La tequila est de loin la plus authentique des boissons du Mexique. Délicieuse et savoureuse, elle est fabriquée à partir de la sève de l’agave bleu, la tequila émane du processus de fermentation et de distillation. Il existe quatre sortes de tequila officiellement reconnues : Blanco (blanc), gold (doré), reposado (reposé) et añejo (vieilli).
MOLE POBLANO :
LA TEQUILA :
Vous l’aurez compris, la restauration au Mexique c’est sacrée. La cuisine mexicaine est plus que savoureuse et comporte de nombreux plats typiques adorés ! Pendant votre voyage vous vivrez une expérience gustative insolite. Préparez vous à un voyage étonnant tant au niveau historique, culturel que culinaire. Le tourisme gastronomique au Mexique est de nos jours une activité en plein développement, alors où déguster tous ces plats traditionnels, absolument exquis ?
Mes recommandations :
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Dégustez une bonne téquila à la distillerie de Tequila "Casa Herradura" :
À Amatitan, à une heure de route de Guadalajara, les montagnes, les volcans et les champs d’agaves renferment de nombreux secrets, dont celui de la fameuse téquila ! Prenez part à la visite guidée pour découvrir les installations sur les étapes de production de cet alcool légendaire. Vous aurez alors l'opportunité d'assister à la production et de goûter à une téquila.
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De passage à Oaxaca ? Ne manquez pas de vous délecter des spécialités sur le "Marché 20 de Noviembre", le lieu du goût de la ville de Oaxaca :
Ce marché à l'activité débordante est aussi une place idéale pour goûter à de nombreuses spécialités et vous charmera sans aucun doute ! Ces tortillas sont beaucoup plus grandes que d’habitude et sont préparées à la main. Les tlayudas, accompagnées de viande salée et rôtie ou tasajo, sont l’un des délices du marché.
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"Norita", le meilleur restaurant de Tulum, d'après de nombreux avis :
Dans un cadre d'exception, classe, épuré, avec une piscine, au rythme des mariachis qui jouent de la musique en live, appréciez la nourriture locale remarquable que ce restaurant a à offrir. Vous serez conquis !
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"Pancho's", restaurant à Mérida :
Proposant une cuisine mexicaine variée avec un très bon rapport qualité/prix, Pancho's vous permet de découvrir les plats typiques du pays tel que les tacos qui sont délicieux et sortent de l’ordinaire, le ceviche, et le vin local. Possibilité également de prendre un verre au bar, l'occasion de connaître les boissons typiques du Mexique !
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"Los Arcos", Tijuana :
Los Arcos est l'un des meilleurs restaurants que vous trouverez à Tijuana, c'est un restaurant de fruits de mer, il est celui que je recommande vivement car il propose des recettes traditionnelles ainsi que de délicieux fruits de mer de Baja, et c'est ici que les crevettes à la téquila sont nées ! Je vous conseille de réserver votre table à l'avance.
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"Hacienda Sisal", Cancún :
Très bonne cuisine typique raffinée et variée à la carte avec les mets suivants ; fajitas, burritos, tacos, cocktails, guacamole. Un véritable incontournable de Cancún. Le restaurant est réputé pour son personnel de qualité et leur chaleureuse amabilité. Visitez le restaurant ici : haciendasisal.com.
